¿Qué es el ajo negro?  


El ajo negro se obtiene por medio de un proceso de maduración del ajo fresco (blanco, rosado o violeta), de 4 a 6 semanas. Se expone el ajo fresco a una temperatura y humedad constantes, durante un tiempo determinado. Al finalizar este procedimiento, el ajo adquiere un color negro azabache.  No es una fermentación, puesto que no hay actividad bacteriana.
Este producto es 100% natural, libre de gluten, sin conservantes ni colorantes.
En su sabor característico-el umami-se pueden descubrir aromas de trufa, morilla, ciruela y regaliz; siendo estos de gran interés para la gastronomía.
Aparte de su delicioso sabor, es excelente para la salud, teniendo varias virtudes potencializadas, al actuar como un antibiótico, así como un hipotensor, un diurético y un antioxidante.
Es importante enfatizar en que su consumo no produce ningún efecto en el aliento ni en el olor corporal.

©2019 Umami Gourmet Productos Alimenticios. Creado por Olga Margarita Estrada. Bogotá Colombia.